章厨房突然挺入

收藏本站| 網站地圖| XML 章厨房突然挺入 您好,歡迎光臨“無錫市黃巷調味食品廠”網站!

代加工

多年專注  調味食品章厨房突然挺入打造調味料行業誠信品牌

咨詢熱線:13906176907

工廠介紹
  • 無錫市黃巷調味食品廠創建于1996年,在二十多年發展的歷程中,始終堅持客戶為先,誠信為本,市場為要,服務為上的企業理念。歡迎廣大客戶前來我廠參觀考察,了解更多詳情請登錄我們的官方網站或者致電!
您現在的位置:首頁 > 行業新聞 > 詳細內容

參巴辣椒醬做法

發布時間:2018-11-20

峇拉煎是每個馬來娘惹家庭一定會有的醬料,利用它可以制作出各種可口的娘惹食物,就像對于一個地道的四川家庭會時時備有辣椒、山西家庭永遠都有醋一樣平常。使用峇拉煎制作出的基礎娘惹辣椒醬——參巴辣椒醬,也是娘惹風味最獨特也最常見的味道,在很多菜肴里都會使用到。

原料:

A:糖3湯匙、鹽1茶匙、酸柑汁2湯匙、食油150毫升、峇拉煎50克、蝦米干20克。

B:小蔥頭300克、大蒜100克、干辣椒80克、香茅2棵(取白色部分使用)、楠姜20克、黃姜40克、石栗8粒。

做法:

1、將材料B中的除干辣椒外的所有香料分別磨碎,可使用石搗或者飛利浦食品料理機進行加工。

2、將材料B中的辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬;將材料A中的蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎。

3、將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用。

4、將食油倒入鍋內燒至6分熱時,放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香,待香味出來后分別倒入磨碎的材料B炒至出油,約半小時以上。

5、將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻后再炒10分鐘左右即可。

小貼士:

1、各種材料,可參考另一篇日志——娘惹香料和娘惹文化。

2、要想使炒好的辣椒醬好吃及耐放,需要用中小火耐心炒制1小時以上,鍋鏟不時翻動。

3、炒好的參峇辣椒醬裝于干凈的玻璃罐內,放在冰箱保存。

4、參峇辣椒醬是最基礎的娘惹醬料,在大多數菜肴中都會用到,是學習娘惹菜的入門。

原文鏈接:http://yuruofan.blog.sohu.com/106749892.html


相關標簽:代加工醬料代工,醬料代加工,調味品廠家調味品代加工

相關產品

  • 車間設備

    車間設備

  • 產品質量信得過企業

    產品質量信得過企業

  • 生產許可證-品種明細

    生產許可證-品種明細

在線QQ

聯系電話0510-83026622

聯系熱線13906176907